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翡翠鱿鱼卷
菜品口味:清淡
主要工艺:腌
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
翡翠鱿鱼卷简介
清甜爽脆,加上芝麻的香浓、一道营养健康的翡翠鱿鱼卷,是不是令人食指大动呢?
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用料
1条 鱿鱼 | 2根 黄瓜 | 3勺 白醋 | 1/2勺 白糖 | 1/2勺 盐 | 适量 番茄沙司 | 适量 白芝麻 | 少许 料酒 |
翡翠鱿鱼卷的做法
【1】 黄瓜洗净,从中间剖成4瓣,再切成薄片。
【2】 调入糖、盐、白醋,混合均匀后腌制15分钟。
【3】 鱿鱼洗净,剥除外层的薄膜,并掏净内脏,冲净。
【4】 锅置火上加水、少许料酒烧开,将整只鱿鱼放入,大火汆烫3分钟。
【5】 捞出,放入凉水中冷却待用。
【6】 将腌好的黄瓜攥干水份,再调入炒香的白芝麻,混合均匀。
【7】 将黄瓜填入鱿鱼中,边填边压,直到将黄瓜完全填入其中。(要充分压实)
【8】 将鱿鱼切成后卷,摆入盘中,食用时配上番茄沙司即可。
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