鹌鹑炖山药的做法 鹌鹑炖山药的家常做法 鹌鹑炖山药鹌鹑炖山药的做法大全
鹌鹑炖山药
菜品口味：清淡
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
鹌鹑炖山药简介
鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。
.“《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。
AD2
用料
| 两只 鹌鹑 | 250克 山药 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 黄酒 | 适量 盐 |
鹌鹑炖山药的做法
【1】 
葱姜备好，早市的葱比较水灵，掐掐能出汁的；姜切薄片，姜皮保留，因为姜皮的营养高过姜。
葱姜备好，早市的葱比较水灵，掐掐能出汁的；姜切薄片，姜皮保留，因为姜皮的营养高过姜。 【2】 
半小时前活杀的鹌鹑留个影，洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活，不过为了口腹之欲，拼了。
半小时前活杀的鹌鹑留个影，洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活，不过为了口腹之欲，拼了。 【3】 
飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。
飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。 【4】 
再加工。飞好水的鹌鹑，不要相信脱毛机这种玩意儿，必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。
再加工。飞好水的鹌鹑，不要相信脱毛机这种玩意儿，必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。 【5】 
飞好水下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是，想要在菜场买到野山药的可能性及其之小，只得用洋山药凑合。
飞好水下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是，想要在菜场买到野山药的可能性及其之小，只得用洋山药凑合。 【6】 
切块的过程中，刀、案、手皆滑不溜手，好难洗。
切块的过程中，刀、案、手皆滑不溜手，好难洗。 【7】 
约十分钟后，山药处理好，下锅，再次武火，沸腾后再转文火慢炖，汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅，期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放，出发点：健康。不解释。
约十分钟后，山药处理好，下锅，再次武火，沸腾后再转文火慢炖，汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅，期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放，出发点：健康。不解释。 【8】 
完工。请无视我那很丑的碗，美貌的碗香消玉殒了...好了，欢乐地吃鹌鹑去了。
完工。请无视我那很丑的碗，美貌的碗香消玉殒了...好了，欢乐地吃鹌鹑去了。家常菜谱大全为您提供鹌鹑炖山药的做法,鹌鹑炖山药的家常做法,鹌鹑炖山药,鹌鹑炖山药的做法大全,鹌鹑炖山药怎么做,鹌鹑炖山药怎么做好吃,鹌鹑炖山药图片等