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蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子

所在分类 清热祛火 清淡 三刻钟 普通

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:蒸锅

蒜泥茄子简介

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


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用料

茄子适量 蒜泥
适量 红辣椒适量 生抽
适量 适量 鸡精
适量 香油适量 香醋

蒜泥茄子的做法

 【1】   茄子用淡盐水洗净。
 【2】   撕成长条状。
 【3】   放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可。
 【4】   晾凉后隔碗用冰块拔凉。
 【5】   蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。
 【6】   将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。
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