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薯丝豆腐
菜品口味:其它
主要工艺:调味
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
薯丝豆腐简介
七夕、七夕,本来想趁着七夕做几道应景小菜的,结果患了感冒,头晕眼花的,什么都没做成,七夕就在雨中惨淡的度过......
今天觉得稍好一点了,想着无论如何都要打起精神,做点什么发上来。就用嫩豆腐为题材做一道凉菜好了,但是凉拌,觉得太普通了一点,于是我又用到了蟹肉棒和炸成金黄的土豆丝,这样一搭配,嫩豆腐不仅穿上了华丽的外衣,变得异常漂亮,而且吃起来有股蟹肉的味道,配上生姜做的料汁,哇咔咔,很美味啊。
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用料
一盒 嫩豆腐 | 一个 土豆 | 1/3根 黄瓜 | 3根 蟹肉棒 | 15毫升 香醋 | 适量 姜末 | 5毫升3克 香油 | 10毫升 辣椒油 | 30毫升 生抽 | 适量 油 |
薯丝豆腐的做法
【1】 准备好主要材料,将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。
【2】 土豆擦成丝,用清水反复冲洗掉淀粉,再用清水浸泡片刻。
【3】 将嫩豆腐小心取出,焯水。
【4】 蟹肉棒迅速焯水,在滚水里打个滚即可捞出。
【5】 炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热七成热时倒入土豆丝,转用小火保持油温,炸至金黄色。
【6】 这是炸好的土豆丝,金灿灿的。
【7】 将嫩豆腐摆盘,黄瓜斜切成薄片,蟹肉棒切成丝。
【8】 用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁;将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最好放上炸好的土豆丝即可。
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