干炸酱的做法 干炸酱的家常做法 干炸酱干炸酱的做法大全
干炸酱
菜品口味：酱香
主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
干炸酱简介
炸酱面是老北京家中最最家常的面食，但真正做的很纯正地道的不是很多，我也不敢说我做的是不是地道，我是看了北京生活频道（快乐生活一点通）里边的大厨做的，我也是DIY了一把，呵呵，地道不地道没关系，只要好吃就OK。
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用料
| 1袋 六必居干黄酱 | 250g 五花肉 | 适量 玉米油 | 适量 葱末 | 1块 姜 | 适量 热水 | 适量 白醋 | 适量 酱油 | 适量 黄酒 | 适量 白糖 | 适量 白胡椒粉 | 适量 鸡精 |
干炸酱的做法
【1】 
准备好主料。
准备好主料。 【2】 
五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，再切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。
五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，再切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。 【3】 
六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了。
六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了。 【4】 
炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。
炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。 【5】 
炒至肥肉里边的油差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。
炒至肥肉里边的油差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。 【6】 
再放本酿造酱油煸炒。
再放本酿造酱油煸炒。 【7】 
把葱姜末放入煸炒。
把葱姜末放入煸炒。 【8】 
把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水。
把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水。 【9】 
放两勺白糖。
放两勺白糖。 【10】 
放适量白胡椒粉。
放适量白胡椒粉。 【11】 
这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右。
这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右。 【12】 
酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了
酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了 【13】 
一碗香喷喷的老北京小碗干炸酱就熬好了。
一碗香喷喷的老北京小碗干炸酱就熬好了。家常菜谱大全为您提供干炸酱的做法,干炸酱的家常做法,干炸酱,干炸酱的做法大全,干炸酱怎么做,干炸酱怎么做好吃,干炸酱图片等