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尖椒熘肥肠
菜品口味:酸辣
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
尖椒熘肥肠简介
这样做出来的肥肠吃起来一点也不油腻,也没有那种难闻的味道。QQ的,很香。
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用料
适量 卤猪大肠 | 适量 尖椒 | 适量 泡椒 | 适量 蒜 | 适量 干红辣椒 | 适量 姜片 | 适量 白酒 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 五香粉 | 适量 泡椒水 | 适量 高汤 | 适量 香油 |
尖椒熘肥肠的做法
【1】 原料图如图所示。
【2】 尖椒斜切段,大肠切段。
【3】 泡红辣椒切丝,蒜切片,姜切片。
【4】 猪大肠焯水,水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。
【5】 锅里放油,炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。
【6】 放入大肠一起煸炒出油,大肠微微发黄的时候,倒掉多余的油。
【7】 放半汤匙料酒,一汤匙泡椒水,一汤匙生抽,一汤匙高汤,一茶匙盐,三分之一茶匙五香粉,炒匀后,中小火焖至汤汁微干。
【8】 放入尖椒炒到断生,或者你喜欢的软度,辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。
【9】 出锅放点香油提味。不可缺少。
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