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酸辣魔芋豆腐的做法 酸辣魔芋豆腐的家常做法 酸辣魔芋豆腐酸辣魔芋豆腐的做法大全

酸辣魔芋豆腐的做法

酸辣魔芋豆腐

所在分类 热菜 酸辣 三刻钟 高级

菜品口味:酸辣

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:高级

所用厨具:炒锅

酸辣魔芋豆腐简介

  魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:

(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。

(2)降低胆因醇,防治高血压。

(3)防治肥胖,延年益寿。

(4)对防治糖尿病有好的作用。


今天这道【酸辣魔芋豆腐】里面的酸完全没有用到一滴醋,全然是用酸菜来制做,用酸菜做出来的味道好极了,酸爽过瘾,辣是用小米椒及郫县豆瓣熬煮出来的,吃时再淋上自制的芝麻辣椒油,更是辣味更足,爽滑的魔芋与爽口的酸菜融合,再配上小米椒及辣椒油,色泽红润,更能勾起人的食欲!


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用料

400G 魔芋200G 酸菜
1个 小米椒1块 生姜
2根 芹菜1根 香葱
10粒 花椒1茶勺
1茶勺 鸡精两勺 芝麻辣椒油
半勺 白糖1大勺 郫县豆瓣酱
适量 食用油

酸辣魔芋豆腐的做法

 【1】   所需用到的主料。
 【2】   酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝,葱切花,小米椒切圈。
 【3】   魔芋洗净,切片后用开水焯两分钟取出。
 【4】   锅内放油烧热,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味(不喜欢太麻的要取出花椒)。
 【5】   加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香。
 【6】   注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。
 【7】   加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟。
 【8】   下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟。
 【9】   撒入香葱及鸡精提提香。
 【10】   装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
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