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家常宫保鸡丁
菜品口味:咸甜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
家常宫保鸡丁简介
按理说,宫保鸡丁应该由鸡丁,花生,干辣椒来组成,大家都知道,我从来不是个墨守陈规的人,所以,咱今天的配料调料都略有改动,不过可以保证的说:味道很棒的。
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用料
适量 去皮鸡腿 | 适量 黄瓜 | 适量 熟花生米 | 适量 红辣椒 | 适量 花椒 | 适量 干红辣椒 | 适量 葱姜蒜末。 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 淀粉 | 适量 胡椒粉 | 适量 香油 | 适量 蚝 | 适量 味精 |
家常宫保鸡丁的做法
【1】 鸡腿肉去骨切丁。
【2】 黄瓜去心切丁 辣椒切圈,盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水少许兑好备用。
【3】 鸡丁焯水,加盐,胡椒粉,干淀粉搅拌腌渍十分钟。
【4】 炸出花椒油,捞出花椒,爆香葱姜蒜干红辣椒,倒入鸡丁翻匀。
【5】 下入料汁:盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水翻炒均匀。
【6】 放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米,味精香油翻炒均匀即可。
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