笋烧鸭的做法 笋烧鸭的家常做法 笋烧鸭笋烧鸭的做法大全
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用料
半只 鸭子 | 1个 竹笋 | 适量 食用油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 大蒜瓣 | 适量 干辣椒 | 适量 八角 |
笋烧鸭的做法
【1】 鸭子半只斩成块。
【2】 水烧开放葱姜、料酒,倒入鸭块煮2分钟,去除腥味。
【3】 捞出鸭块用水洗净浮沫。
【4】 捞出沥掉水分。
【5】 新鲜竹笋。
【6】 竹笋去皮,切去老根,切成块。
【7】 入开水锅中焯一下水。
【8】 捞出沥干。
【9】 锅烧热倒油,倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
【10】 片刻倒入鸭块煸炒一会。
【11】 然后调入老抽、料酒、白糖,少许盐,倒入足量的水,大火烧开,转 小火炖40分钟。
【12】 40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
【13】 最后大火收汁,调入适量盐、鸡精即可。
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