蒜苗五花肉的做法 蒜苗五花肉的家常做法 蒜苗五花肉蒜苗五花肉的做法大全
蒜苗五花肉
菜品口味：微辣
主要工艺：爆
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
蒜苗五花肉简介
蒜苗五花肉中国传统菜肴之一，以水煮五花肉配新鲜蒜苗，下锅用豆瓣酱等佐料一同爆炒而成。成菜色泽油亮，肉片甘腴肥美，烟韧耐嚼，配以爽脆鲜甜的蒜苗，就算连下两碗白饭，都不觉得腻口！
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用料
| 230克 五花肉 | 适量 蒜苗 | 1汤匙 油 | 1汤匙 料酒 |
蒜苗五花肉的做法
【1】 
烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。
烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。 【2】 
加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。
加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。 【3】 
洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。
洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。 【4】 
烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。
烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。 【5】 
炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。
炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。 【6】 
加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。
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