凉拌爽脆苦瓜的做法 凉拌爽脆苦瓜的家常做法 凉拌爽脆苦瓜凉拌爽脆苦瓜的做法大全
凉拌爽脆苦瓜
菜品口味:咸鲜
主要工艺:拌
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
凉拌爽脆苦瓜简介
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。
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用料
150g 苦瓜 | 适量 盐 | 适量 花椒 | 适量 生抽 | 适量 陈醋 | 适量 香油 | 适量 玉米油 | 适量 胡萝卜 | 适量 大蒜末 | 适量 葱丝 |
凉拌爽脆苦瓜的做法
【1】 苦瓜洗净,切开,刮掉里边的瓤。
【2】 苦瓜切薄片,胡萝卜切丝。
【3】 水烧开,水中加少许盐和几滴玉米油,将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒,快速捞出,马上放到准备好的凉水盆中。
【4】 苦瓜片和胡萝卜丝捞出后,用手撕适量葱丝放入。
【5】 另拿一个小碗,放入生抽,陈醋,盐,蒜末,香油混合。
【6】 把调料汁浇入。
【7】 锅烧热,倒入适量的玉米油,放3个花椒粒,花椒烧黑了关火,挑出花椒粒,浇入。
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