黄豆肉皮冻的做法 黄豆肉皮冻的家常做法 黄豆肉皮冻黄豆肉皮冻的做法大全
黄豆肉皮冻
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
黄豆肉皮冻简介
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。
此菜为北方冬季最家常的一道小菜,有增加营养,强筋壮肌,美容作用,是老少皆宜的保健菜。
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用料
300克 肉皮 | 100克 黄豆 | 3个 大料 | 1块 桂皮 | 2片 香叶 | 2克 陈皮 | 5克 老抽 | 20克 生抽 | 3克 糖 | 适量 盐 | 适量 葱姜 |
黄豆肉皮冻的做法
【1】 准备好所有食材。
【2】 黄豆用清水浸泡3-5个小时。
【3】 把黄豆泡发备用。
【4】 肉皮洗净用开水煮上2分钟。
【5】 把肉皮上的油脂去除干净备用。
【6】 肉皮切成小丁。
【7】 汤锅中加入适量的清水,放入调味料。
【8】 大火煮上5分钟出香。
【9】 然后倒入肉皮。
【10】 加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
【11】 然后把调味料全部捞出不要。
【12】 再倒入黄豆。
【13】 加入生抽。
【14】 加入老抽。
【15】 再加适量的糖。
【16】 加盖继续中火煮至。
【17】 黄豆面软加入盐。
【18】 加入鸡精调味。
【19】 然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
【20】 室温放置2-3个小时,结成肉皮冻吃的时候切块即好。
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