冰皮月饼的做法 冰皮月饼的家常做法 冰皮月饼冰皮月饼的做法大全
冰皮月饼
菜品口味:甜味
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
冰皮月饼简介
冰皮月饼,它制作简单,它口感清爽,它外形时尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月饼独到之处,在于一个‘冰’字,它给你爽口之感,调节被传统月饼油腻住的肠胃。冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。若是一时吃不着,最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感。
AD2
用料
糯米粉 | 60克 粘米粉 | 30克 澄粉 | 25克 糖粉 | 40克 炼乳 | 200克 牛奶 | 30克 油 | 225克 豆沙馅 |
冰皮月饼的做法
【1】 先倒入炼乳
【2】 然后加入牛奶搅拌均匀
【3】 再加入色拉油搅拌均匀
【4】 再加入糖粉搅拌均匀
【5】 再加入澄粉搅拌均匀
【6】 再加入粘米粉搅拌均匀
【7】 最后加入糯米粉
【8】 搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中
【9】 大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,
【10】 蒸好的粉糊
【11】 蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可
【12】 手上淋油揉匀冰皮备用
【13】 把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克
【14】 取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼
【15】 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
【16】 就像包包子一样包好
【17】 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
【18】 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
【19】 把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具
【20】 换个模具再做
【21】 所有的都做好
【22】 装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好
家常菜谱大全为您提供冰皮月饼的做法,冰皮月饼的家常做法,冰皮月饼,冰皮月饼的做法大全,冰皮月饼怎么做,冰皮月饼怎么做好吃,冰皮月饼图片等