全节瓜的做法 全节瓜的家常做法 全节瓜全节瓜的做法大全
全节瓜
菜品口味：酸咸
主要工艺：炸
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
全节瓜简介
瓜，是福建人对黄鱼的简称。全节瓜，就是整条黄鱼的意思。将肥美的黄鱼炸至酥脆，淋上香浓的配汁，外酥里嫩，咸中带酸，非常的好吃。
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用料
| 1条 黄鱼 | 50克 葱 | 50克 洋葱 | 50克 蒜头 | 50克 姜 | 适量 淀粉 | 适量 糖 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 香醋 | 适量 香油 |
全节瓜的做法
【1】 
黄鱼一条，去鳞去肚洗净待用。
黄鱼一条，去鳞去肚洗净待用。 【2】 
在鱼身上改斜刀至中骨。
在鱼身上改斜刀至中骨。 【3】 
在鱼身均匀拍上生粉。
在鱼身均匀拍上生粉。 【4】 
起油股，将鱼炸至两面金黄。
起油股，将鱼炸至两面金黄。 【5】 
炸好的鱼盛起待用。
炸好的鱼盛起待用。 【6】 
将配菜全切成小粒。
将配菜全切成小粒。 【7】 
锅里留底油，将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
锅里留底油，将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。 【8】 
加入生抽、盐、糖、香醋、等调好味道，加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。
加入生抽、盐、糖、香醋、等调好味道，加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。 【9】 
将调好的汁淋在鱼上面就好了。
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