拔丝鸡蛋的做法 拔丝鸡蛋的家常做法 拔丝鸡蛋拔丝鸡蛋的做法大全
拔丝鸡蛋
菜品口味:甜味
主要工艺:炸
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
拔丝鸡蛋简介
拔丝菜,在鲁菜中被发挥的淋漓尽至,从苹果、山药、地瓜、西瓜,到雪糕,好多种,拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜,此菜香脆甜美,妇孺皆爱。
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用料
3个 鸡蛋 | 适量 熟白芝麻 | 适量 水淀粉 | 10克 面粉 | 100克 糖 |
拔丝鸡蛋的做法
【1】 准备鸡蛋,较稀的水淀粉。
【2】 两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
【3】 平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
【4】 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
【5】 将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
【6】 锅中放入水、糖开始煮。
【7】 当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
【8】 倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。
【9】 盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。
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