排骨年糕的做法 排骨年糕的家常做法 排骨年糕排骨年糕的做法大全
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用料
| 适量 排骨 | 150克 米粉 | 40克 澄粉 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 |
排骨年糕的做法
【1】 
按4：1的比例混合米粉和澄粉。
按4：1的比例混合米粉和澄粉。 【2】 
调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。
调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。 【3】 
蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。
蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。 【4】 
把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。 【5】 
开水锅，把排骨焯去血水，洗净。
开水锅，把排骨焯去血水，洗净。 【6】 
重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。
重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。 【7】 
调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。
调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。 【8】 
调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。
调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。 【9】 
开大火收汁，冒泡泡。
开大火收汁，冒泡泡。 【10】 
加入煎过的年糕，一起收汁。
加入煎过的年糕，一起收汁。 【11】 
浓油赤酱啊。
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