笋茸砂锅三黄鸡的做法 笋茸砂锅三黄鸡的家常做法 笋茸砂锅三黄鸡笋茸砂锅三黄鸡的做法大全
笋茸砂锅三黄鸡
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 砂锅
笋茸砂锅三黄鸡简介
女人天生就爱美,如何让美和美食巧妙搭配,让美食为了我们美做点贡献呢?这款用笋茸和鸡配合桂圆做的【笋茸砂锅焖鸡】鸡肉肉质鲜美、笋茸吸附了鸡肉的鲜味和脂肪也同样变得味道很好。两者搭配不但可以增强体力、清热益气,还有调节肠胃等功效。是春季养生的好食品,对于女人来说是款不错的美容菜,想想在美食的同时保证了营养又不用担心会肥胖何乐而不为呢?
鸡肉营养价值:鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中蛋白质、脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
笋的营养价值:笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治、食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
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用料
800-900克一只 三黄鸡 | 适量 姜片 | 适量 葱花 | 6-8枚 桂圆 | 适量 盐 | 2勺 绍酒 | 2勺 生抽 | 一勺 蚝油或者老抽 | 适量 花椒 | 1-2枚 大料 | 1-2片 香叶 | 酌情放 味精 | 一勺 冰糖粉或者糖 |
笋茸砂锅三黄鸡的做法
【1】 剁好的三黄鸡,清洗去掉血水控掉多余分水。
【2】 泡发好的笋茸洗净攥干。
【3】 炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。
【4】 把鸡块和料酒和姜冷水下锅,焯水去掉浮沫,捞出备用。
【5】 下入即可翻炒。
【6】 翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。
【7】 然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。
【8】 翻炒上色均匀后放入笋茸。
【9】 翻炒均匀加入冰糖。
【10】 然后加入汤和鸡一平,再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。
【11】 转入砂锅中煮开转成小火焖。
【12】 焖半小时鸡肉基本熟了,看看汤已经减少一些即可。
【13】 然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。
【14】 出锅装入砂锅即可。
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