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笋茸砂锅三黄鸡的做法

笋茸砂锅三黄鸡

所在分类 热菜 咸鲜 三刻钟 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 砂锅

笋茸砂锅三黄鸡简介

  女人天生就爱美,如何让美和美食巧妙搭配,让美食为了我们美做点贡献呢?这款用笋茸和鸡配合桂圆做的【笋茸砂锅焖鸡】鸡肉肉质鲜美、笋茸吸附了鸡肉的鲜味和脂肪也同样变得味道很好。两者搭配不但可以增强体力、清热益气,还有调节肠胃等功效。是春季养生的好食品,对于女人来说是款不错的美容菜,想想在美食的同时保证了营养又不用担心会肥胖何乐而不为呢?

鸡肉营养价值:鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中蛋白质、脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

笋的营养价值:笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治、食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。


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用料

800-900克一只 三黄鸡适量 姜片
适量 葱花6-8枚 桂圆
适量 2勺 绍酒
2勺 生抽一勺 蚝油或者老抽
适量 花椒1-2枚 大料
1-2片 香叶酌情放 味精
一勺 冰糖粉或者糖

笋茸砂锅三黄鸡的做法

 【1】   剁好的三黄鸡,清洗去掉血水控掉多余分水。
 【2】   泡发好的笋茸洗净攥干。
 【3】   炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。
 【4】   把鸡块和料酒和姜冷水下锅,焯水去掉浮沫,捞出备用。
 【5】   下入即可翻炒。
 【6】   翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。
 【7】   然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。
 【8】   翻炒上色均匀后放入笋茸。
 【9】   翻炒均匀加入冰糖。
 【10】   然后加入汤和鸡一平,再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。
 【11】   转入砂锅中煮开转成小火焖。
 【12】   焖半小时鸡肉基本熟了,看看汤已经减少一些即可。
 【13】   然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。
 【14】   出锅装入砂锅即可。
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