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酥炸脆皮豆腐的做法 酥炸脆皮豆腐的家常做法 酥炸脆皮豆腐酥炸脆皮豆腐的做法大全

酥炸脆皮豆腐的做法

酥炸脆皮豆腐

所在分类 热菜 咸鲜 半小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:不粘锅

酥炸脆皮豆腐简介

  记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口,吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆,加上大家都知道的臭臭的味道,那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵


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用料

一块 北豆腐一勺 芝麻酱
两勺 香辣酱三勺 白芝麻
适中 两三根 香菜
可有可无,一小勺 松子两勺 白砂糖
两勺 生抽一大勺
一勺 鸡精一小勺 咸盐
一勺 耗油小半碗 花椒水

酥炸脆皮豆腐的做法

 【1】   准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子
 【2】   把豆腐用纱布包好,要包紧
 【3】   包成这样
 【4】   锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性
 【5】   把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可
 【6】   这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用
 【7】   另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香
 【8】   加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉
 【9】   放凉以后加一勺子芝麻酱
 【10】   再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀
 【11】   再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油
 【12】   把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟
 【13】   压好的豆腐切块,不要太小,适中就好
 【14】   开始炸,小火,记住一个一个分开放
 【15】   炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~
 【16】   把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒
 【17】   撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
 【18】   成品图
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