韭黄炒三鲜的做法韭黄炒三鲜的家常做法韭黄炒三鲜韭黄炒三鲜的做法大全

韭黄炒三鲜

所在分类热菜咸鲜炒十分钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

韭黄炒三鲜简介

　　“韭黄”是在避光的暖棚里种植的，遇到光线便会变绿，因此要求比较严格不能广为种植，价格也就相对的贵了许多。我前两天买了两小袋，每袋半斤12元，算起来一斤就是24元！贵是贵了些但是很好吃，也要体谅一下农民伯伯的辛苦，土里刨食实属不易，呵呵！
今天就用新鲜的韭黄炒一道小菜，叫做“韭黄炒三鲜”。三鲜为，鲜虾肉、小鲍片和鸡蛋。其实，用韭黄炒鸡蛋就够鲜的了，再加上虾肉和小鲍片更是鲜上加鲜，呵呵，做法如下；

用料200克  韭黄100克  青虾肉
50克  小鲍片2枚  鸡蛋
2克  盐1克  味精
适量  白胡椒粉15克  绍酒
20克  烹调油  
韭黄炒三鲜的做法　【1】　　 把韭黄洗净切寸段备用。
　【2】　　 把清水小鲍片成薄片备用。
　【3】　　 把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆。
　【4】　　 把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份。
　【5】　　 炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟。
　【6】　　 蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片。
　【7】　　 所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒。
　【8】　　 然后用少许盐调味炒匀。
　【9】　　 倒入韭黄大火翻炒两下。
　【10】　　 撒入少许胡椒粉炒匀。
　【11】　　 韭黄断生后撒入少许味精炒匀。
　【12】　　 然后便可出锅码盘。
						