油焖香菇的做法 油焖香菇的家常做法 油焖香菇油焖香菇的做法大全
油焖香菇
菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
油焖香菇简介
酒楼餐馆里有一道凉菜头盘，叫做“油焖香菇”，吃起来味道浓郁很不错！此道菜虽是焖制出来的菜肴，但通常都是以凉菜的形式拼摆后当做冷荤来上桌。有次朋友请客，我在仿膳饭庄吃的头盘六冷荤里就有这道菜。其做法简单，焖制好以后把它晾凉，然后拼摆好上桌，可做造型也可以在盘里码堆儿摆一些盘花也可以。此道菜的做法如下；
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用料
| 250克 水发小香菇 | 15克 冰糖 | 2枚 八角 | 1克 桂皮一小块 | 30克 葱段 | 5克 姜片 | 2克 鸡粉 | 10克 酱油 | 15克 蚝油 | 3克 香油 |
油焖香菇的做法
【1】 
水发小香菇、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡粉、酱油、蚝油、香油。
水发小香菇、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡粉、酱油、蚝油、香油。 【2】 
锅中放适量油下入冰糖炒糖色。
锅中放适量油下入冰糖炒糖色。 【3】 
冰糖融化后待颜色微黄时下入葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。
冰糖融化后待颜色微黄时下入葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。 【4】 
爆香后烹入少许酱油。
爆香后烹入少许酱油。 【5】 
倒入香菇炒匀，然后放入适量温水煮开。
倒入香菇炒匀，然后放入适量温水煮开。 【6】 
煮开后倒入适量蚝油炒匀。
煮开后倒入适量蚝油炒匀。 【7】 
盖上锅盖焖制5分钟。
盖上锅盖焖制5分钟。 【8】 
把香菇焖制5分钟后放少许鸡粉提鲜，然后用大火把汤汁收净。
把香菇焖制5分钟后放少许鸡粉提鲜，然后用大火把汤汁收净。 【9】 
出锅前滴几滴香油炒匀。
出锅前滴几滴香油炒匀。 【10】 
倒入容器里晾凉后便可码盘。
倒入容器里晾凉后便可码盘。家常菜谱大全为您提供油焖香菇的做法,油焖香菇的家常做法,油焖香菇,油焖香菇的做法大全,油焖香菇怎么做,油焖香菇怎么做好吃,油焖香菇图片等