沙煲狮子头的做法 沙煲狮子头的家常做法 沙煲狮子头沙煲狮子头的做法大全
沙煲狮子头
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炸
所需时间:一小时
制作难度:高级
所用厨具:炒锅 砂锅
沙煲狮子头简介
在这阴雨绵绵的天气里,宅在家里为家人做一顿美餐,会扫除阴霾,心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头,想起不久前在【人气美食】里教过的做法,正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的,味道好得呐!
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用料
500克 半肥半瘦的猪腿肉 | 4个 马蹄 | 4颗 油菜心 | 适量 鸡汤 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 十三香 | 一个 鸡蛋 | 适量 清水 | 适量 生粉 | 适量 胡椒鸡精 |
沙煲狮子头的做法
【1】 准备材料。
【2】 分别将肥肉瘦肉切成小粒,马蹄去皮切粒,葱姜切粒。
【3】 将切好的材料放进大碗里,加入调料,边加水边顺时搅拌。
【4】 并用手抓起肉泥摔打上劲。
【5】 抓起一大把肉泥,两只手倒来倒去,团成一个大丸子。
【6】 依次团好4个。
【7】 坐锅,倒入足量油,烧至七成热,下入肉丸炸定型。
【8】 炸至金黄色捞出,依次做好4个。
【9】 将油倒出,放入姜末煸香,加入鸡汤化开。
【10】 倒入沙煲中,再放入炸好的肉丸,加少许生抽小火炖30分钟。
【11】 洗净油菜心备用。
【12】 将油菜心加入炖好的狮子头里,煮软即可。
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