茄干包子的做法茄干包子的家常做法茄干包子茄干包子的做法大全

茄干包子

所在分类糕点主食咸鲜蒸一小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅

茄干包子简介

　　一直觉得婆婆做的馒头好吃，有面的香味。婆婆说，用酵母发的面做出的馒头不好吃，还是用老面发的好吃。我总是嫌麻烦，又是泡老面、又是发面、又是揉碱，折腾来折腾去的，不如用酵母方便。端午节回家时，看到婆婆在发面蒸馒头，就给她要了一块老面，回来扔到冰箱里也好多天了，这才想起来，发了一盆面试着做了一次，味道还真不一样，吃起来天然微甜，还有一种浓郁的面粉香。

用料  老面  面粉
  猪肉馅  香菇
  茄子干克  2克
适量  葱适量  姜
适量  生抽适量  鸡精
适量  香油  
茄干包子的做法　【1】　　 老面泡开。
　【2】　　 面粉加泡好的老面和成面团。
　【3】　　 茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。
　【4】　　 猪肉馅。
　【5】　　 香菇切末。
　【6】　　 猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
　【7】　　 将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。
　【8】　　 加葱姜末拌匀备用。
　【9】　　 发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里）。
　【10】　　 醒十几分钟。
　【11】　　 下剂，擀皮。
　【12】　　 包成包子。
　【13】　　 包好后，温水下锅放上包子。
　【14】　　 醒大约十分钟，再大汽蒸，效果非常好。
						