香辣小龙虾的做法 香辣小龙虾的家常做法 香辣小龙虾香辣小龙虾的做法大全
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用料
两斤 龙虾 | 两汤匙 郫县豆瓣 | 一颗 葱 | 一块 姜 | 一头 蒜 | 两个 八角 | 少许 花椒 | 两片 香叶 | 一块 桂皮 | 两茶匙 白糖 | 一茶匙 盐 | 一茶匙 五香粉 |
香辣小龙虾的做法
【1】 原料图
【2】 买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
【3】 龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。
【4】 同步骤3.
【5】 同步骤3.
【6】 锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。
【7】 放入所有配料,炒到小龙虾变红。
【8】 盛出来备用。
【9】 锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
【10】 倒入小龙虾,翻炒均匀。
【11】 兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。
【12】 大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。
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