孜然香辣圣诞羊柳的做法孜然香辣圣诞羊柳的家常做法孜然香辣圣诞羊柳孜然香辣圣诞羊柳的做法大全

孜然香辣圣诞羊柳

所在分类热菜中辣炸廿分钟简单

菜品口味：中辣

主要工艺：炸

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

孜然香辣圣诞羊柳简介

　　孜然香辣圣诞羊柳是一道家常小吃的菜肴，喜欢辣或者甜辣的朋友可以做做，很简单~！孜然香味及辣椒香气浓郁，咸香诱人；入口后能感觉到香浓的孜然口味。辣为后辣，与咸香味过度的很柔和，辣度为微辣，并且能够突出肉的香气。尤其是与羊肉配合使用，在突出羊肉鲜美的同时更加能够表现出其特色，如果您是快餐店的老板，这道香辣羊柳比黄金奶馒头还受欢迎·！

用料1000g  羊肉馅40g  腌料
40g  玉米淀粉炸粉300g  水
适量  卡通鸡块粉  
孜然香辣圣诞羊柳的做法　【1】　　 将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎
　【2】　　 先将腌料和玉米淀粉加一半的冰水预混均匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。
　【3】　　 将肉馅弄成方块状，主要是为了后面的制作更加容易，便于切割
　【4】　　 将肉泥准备好放入冰箱冷冻成型，一般不要冷冻太久，不然不好切割
　【5】　　 将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块
　【6】　　 将切成小块的肉用竹签串起来，为了使这道菜美观，一个竹签串一个，便于拿取，上浆粉
　【7】　　 将冷冻成型的肉块切成等腰三角形，从底边穿上竹签，可呈现圣诞树形状。
　【8】　　 将卡通鸡块浆粉与水按1：1.6的比例调浆
　【9】　　 将肉块放入调好的浆液中，使肉块表面完全被浆液包裹，沥浆至浆液不成股流下
　【10】　　 上浆后的肉块置于面包糠中，把面包糠均匀地裹在肉块上。
　【11】　　 将准备好的羊柳放入油锅，一般使用起酥油，炸出的效果比较美观
　【12】　　 油炸，参考条件:170℃～180℃下油炸2～3分钟。根据肉块大小以及厚度自行掌握
　【13】　　 一道家常小食点就完成了，可以和孩子一起分享，健康卫生~！
						