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番茄烩牛腩的做法

番茄烩牛腩

所在分类 热菜 酸甜 半小时 简单

菜品口味:酸甜

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 高压锅

番茄烩牛腩简介

  兼顾营养和口味,美味又健康,老少皆宜,特别受小朋友欢迎。
一、牛腩在保持原味的前提下,事先炖到酥烂。高压锅是不错的工具,砂锅当然更好,只是太费时间;

    二、新鲜西红柿和番茄酱同时使用。新鲜西红柿富含维生素c,番茄酱富含番茄红素,两者同时使用营养更全面,菜品更诱人。

    三、添加胡萝卜和洋葱,隐藏其形状和味道,小朋友高高兴兴吃下去。


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用料

500g 牛腩2个 新鲜西红柿
半根 大个胡萝卜半个 洋葱
4瓣 大蒜4大勺 番茄酱
1大勺 橄榄油1片 香叶
2片 生姜适量
适量 胡椒粉

番茄烩牛腩的做法

 【1】   牛腩洗净切块,放入沸水锅中焯烫2分钟左右,用不烫手的温水冲洗干净。
 【2】   放入高压锅中,加热水,刚刚没过牛肉即可。放1片香叶,2片生姜足矣。上汽后压20分钟左右停火,自然排气。
 【3】   连汤带肉取出,去除香叶和生姜不要。肉质酥烂,汤汁清澈。
 【4】   炖牛肉是准备配料:西红柿去皮切滚刀块;胡萝卜、洋葱切小丁;蒜瓣切末;番茄酱备好。
 【5】   起炒锅烧热后转小火,加入橄榄油和蒜末,煸炒出香味。
 【6】   下胡萝卜丁和洋葱丁,小火翻炒至洋葱呈透明状,胡萝卜变软。
 【7】   下番茄酱,翻炒均匀。
 【8】   下牛肉,翻炒均匀。这是可以观察颜色,如果觉得不够红亮,可以再加点儿番茄酱。
 【9】   加入炖牛肉的原汤,改大火烧开后,改中小火,加锅盖焖炖片刻。
 【10】   待汤汁浓稠时,加入西红柿块,翻炒均匀,再次煮开,加入盐和胡椒粉调味即可。
 【11】   味道很好啊!
 【12】   开撮吧!
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