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大蒜烧肚条
菜品口味:蒜香
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
大蒜烧肚条简介
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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用料
1个 猪肚 | 1头 大蒜 | 适量 青椒 | 适量 胡萝卜 | 适量 葱姜末 | 1大勺 料酒 | 适量 清汤 | 适量 水淀粉 | 1茶勺 胡椒粉 | 1茶勺 盐 | 1茶勺 鸡精 | 1茶勺 酱油 | 少许 糖 | 适量 大蒜油 |
大蒜烧肚条的做法
【1】 .猪肚洗净,加入清水、葱姜、料酒煮熟,捞出。
【2】 将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。
【3】 炒勺倒入植物油,油热后下大蒜粒煸炒出香味。
【4】 将大蒜拨到一边,倒入葱姜末炒香。
【5】 加入清汤。
【6】 再下入肚条。
【7】 加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开,转小火烧制20分钟左右。
【8】 待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀,加鸡精调味。
【9】 最后用水淀粉勾芡,淋上大蒜油,起锅时撒上葱末即可。
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