红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉红烧肉的做法大全
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用料
| 500克 带皮肉 | 15毫升 老抽 | 15毫升 生抽 | 3枚 大料 | 30克 大葱 | 25克 姜 | 40毫升 料酒 | 15毫升 花生油 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 盐 | 适量 冰糖 |
红烧肉的做法
【1】 
将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，
将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟， 【2】 
洗好的大料、香叶、桂皮
洗好的大料、香叶、桂皮 【3】 
大葱、姜、冰糖
大葱、姜、冰糖 【4】 
锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。 【5】 
锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。 【6】 
锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。 【7】 
加入料酒、生抽、老抽炒匀
加入料酒、生抽、老抽炒匀 【8】 
加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意不要把水烧干了
加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意不要把水烧干了 【9】 
当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可
当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可 【10】 
用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。很香啊
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