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东坡羊肉的做法 东坡羊肉的家常做法 东坡羊肉东坡羊肉的做法大全

东坡羊肉的做法

东坡羊肉

所在分类 热菜 原味 三刻钟 简单

菜品口味:原味

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 砂锅


AD2

用料

500克 羊后腿肉1个 中等大小土豆
2小根 胡萝卜2根 青蒜
一小块 5瓣 大蒜
适量 桂皮适量 大料
2大匙 生抽2大匙 料酒
2大匙 蚝油10粒 冰糖
2杯 高汤

东坡羊肉的做法

 【1】   羊肉、土豆、胡萝卜切小块
 【2】   青蒜切段,分开蒜青和蒜白,姜切片,大蒜去皮取整瓣
 【3】   热锅宽油,油温烧至7-8成热时下羊肉块
 【4】   大火炸至表面酥脆,捞出沥油备用
 【5】   再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄,捞出备用
 【6】   另起锅,放少许油,凉油放入姜片、蒜瓣炒香
 【7】   放入炸好的羊肉块翻炒均匀,加入桂皮、大料
 【8】   倒入2杯高汤,大火烧开后,放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖,转小火
 【9】   焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜,继续小火焖
 【10】   待汤汁煮至剩1/4时,放入蒜白段,略翻炒一下
 【11】   再放入蒜青段,翻炒均匀转入砂锅(家里没有广口的浅砂锅,我用的石锅)
 【12】   烧开即可
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