熏烤三黄鸡的做法 熏烤三黄鸡的家常做法 熏烤三黄鸡熏烤三黄鸡的做法大全
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用料
| 一只 三黄鸡 | 适量 烧烤酱 | 适量 李锦记叉烧酱 | 3枚 八角 | 2片 香叶 | 1克 小茴香 | 2克 花椒 | 30克 大葱 | 20克 姜 | 8克 盐 | 适量 清水 | 少许 罗勒叶 | 适量 红糖 | 适量 绿茶 | 4张 厨房纸 |
熏烤三黄鸡的做法
【1】 
锅置火上倒入适量水，放入葱、姜、八角、香叶、小茴香和花椒煮。
锅置火上倒入适量水，放入葱、姜、八角、香叶、小茴香和花椒煮。 【2】 
待水烧沸放入适量的盐，关火晾凉后放入三黄鸡浸泡，大约腌6-8小时。
待水烧沸放入适量的盐，关火晾凉后放入三黄鸡浸泡，大约腌6-8小时。 【3】 
腌好后，将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
腌好后，将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。 【4】 
将烧烤酱2勺、叉烧酱2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、葱姜蒜水调成味汁，将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
将烧烤酱2勺、叉烧酱2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、葱姜蒜水调成味汁，将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。 【5】 
腌制3小时以上。
腌制3小时以上。 【6】 
腌制好的整鸡悬挂晾干表皮。
腌制好的整鸡悬挂晾干表皮。 【7】 
锅中铺好厨房纸，上面放入拌匀的茶叶红糖，放上铁架。
锅中铺好厨房纸，上面放入拌匀的茶叶红糖，放上铁架。 【8】 
将鸡置于其上盖好盖，开大火进行熏制，待把锅烧至起黄烟3分钟后关火，此时不要打开盖焖5分钟。
将鸡置于其上盖好盖，开大火进行熏制，待把锅烧至起黄烟3分钟后关火，此时不要打开盖焖5分钟。 【9】 
腌制的味汁放入少许干燥罗勒碎调匀。
腌制的味汁放入少许干燥罗勒碎调匀。 【10】 
熏制好的整鸡放在烧烤插架上，220度炉温进行烘烤。烤10分钟后把鸡取出，在鸡身上涂抹上烧烤酱，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
熏制好的整鸡放在烧烤插架上，220度炉温进行烘烤。烤10分钟后把鸡取出，在鸡身上涂抹上烧烤酱，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。 【11】 
烤至熟透，表皮呈金红色即可。
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