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薯仔焖鸭
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
薯仔焖鸭简介
薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜,大酒楼少见,不过,我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道比较淡,鸭子呢,味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,在搭配上香浓的柱候酱,还有飘香的西芹和姜葱蒜,一道香气浓郁,好吃的农家菜就端放在您的面前,令人不禁食指大动。
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用料
500克200克 番鸭 | 200克 马铃薯 | 150克 西芹 | 1个 尖椒 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 蒜 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 柱候酱 | 适量 料酒 |
薯仔焖鸭的做法
【1】 准备好番鸭,薯仔,西芹,姜葱等材料。
【2】 鸭子切块,用生抽稍微腌制一下。
【3】 薯仔去皮切块,西芹、葱切段,红椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。
【4】 起油锅,爆香姜蒜,将鸭子入锅煸炒出出油。
【5】 将薯仔下锅,用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
【6】 加水盖过材料,加入柱候酱,生抽,老抽烧开,文火焖45分钟左右。
【7】 待锅里汁液收至快干的时候,下西芹,葱,红椒。
【8】 将材料煸炒均匀,待西芹熟后就可以起锅了。
【9】 好吃的薯仔焖鸭
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