鱼香茄子的做法 鱼香茄子的家常做法 鱼香茄子鱼香茄子的做法大全
鱼香茄子
菜品口味:鱼香
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
鱼香茄子简介
今天被某小朋友投诉,说我家的菜太素了……
夏天本来就吃不下东西,于是强烈要求我来点口味重的,刺激一下味觉~~
好吧,谁让他好歹叫我声姐姐呢,热菜,就上这个鱼香茄子吧~~~
健康版的意思是——
1.省油,茄子不过油一样软绵绵,不硬不涩好滋味。
2.开胃,用的是自己泡的红枣醋,算是健康醋的一种吧,长期饮用对身体好哦~~~
废话说完,上菜咯
记得来投票哦 Mua~~~
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用料
3个 圆茄子 | 200g 猪肉 | 适量 葱 | 适量 蒜 | 适量 辣椒 | 2勺 郫县豆瓣 | 1勺 生抽 | 3块 冰糖 | 1勺 味淋 | 1勺 红枣醋 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 淀粉 |
鱼香茄子的做法
【1】 茄子洗净,不去皮,手撕成合适的大小,撒少许盐花,腌5分钟。
【2】 控出水分,放入微波炉,高火8分钟,取出放凉。
【3】 猪肉切大小适中的薄片,加少许味淋胡椒粉淀粉抓匀。
葱切花,蒜切粒,备用。
将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。
葱切花,蒜切粒,备用。
将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。
【4】 开火热锅,不放油,下茄子,翻炒至水分略干。
【5】 将茄子推向锅边,锅内放少许油,爆香葱花蒜米辣椒。炒出香味后,与茄子拌炒均匀,盛出备用。
(我买的辣椒实在太辣,所以没有爆香,是后面加进去的。)
(我买的辣椒实在太辣,所以没有爆香,是后面加进去的。)
【6】 另起油锅,放油少许,倒入事先备好的调味料,炒出红油。
下猪肉片翻炒至变色。
下猪肉片翻炒至变色。
【7】 倒入已与葱蒜炒香的茄子,略微翻炒。
【8】 出锅前在锅边淋入醋少许提香。
盛盘开饭咯。
盛盘开饭咯。
【9】 红枣醋的做法
晒干的红枣去核切片,抛入米醋中,密封,放入冰箱2个星期后即可食用。
晒干的红枣去核切片,抛入米醋中,密封,放入冰箱2个星期后即可食用。
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