辣子鸡的做法 辣子鸡的家常做法 辣子鸡辣子鸡的做法大全
辣子鸡
菜品口味:超辣
主要工艺:炸
所需时间:三刻钟
制作难度:简单
所用厨具:平底锅
辣子鸡简介
严格的说,这不是真正意义上的辣子鸡,因为我没有用花生米,没有用干红椒,所有食材都是就地取材信手拈来,好吧!家常菜这种东西就是把复杂简单化的,尤其是我们这种上班族,每天像大狼狗一样疲于奔命,回家还要烧饭煮菜,那个幸苦啊!还好,对于美食烹饪,我一直乐在其中,尤其看到家人津津有味的品鉴时,满足感油然而生,付出总有回报的。好了,侃了这么多,开始做菜吧!
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用料
200g 鸡脯肉 | 3个 红椒 | 5瓣 蒜瓣 | 数片 洋葱 | 数片 生姜 | 适量 炸鸡粉 | 适量 料酒 | 适量 孜然粉 | 适量 花椒粉 | 适量 椒盐粉 | 一个 蛋清 | 一小勺 鲜贝露 | 适量 鸡精 | 小半勺 小苏打 | 适量 辣椒粉 |
辣子鸡的做法
【1】 鸡脯肉洗净
【2】 切丁,用加白酒的冷水泡十分钟
【3】 调制腌鸡料:炸鸡粉,料酒,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,蛋清,鲜贝露,鸡精,小苏打
【4】 将鸡丁腌制二十分钟
【5】 这个过程中准备其他配料:切洋葱,辣椒,拍蒜瓣,片姜片
【6】 锅中倒油,将鸡丁沥净水分,小火煎炸
【7】 时不时用筷子扒拉一下,别让鸡丁粘在一起,炸至八分熟盛出,沥尽油分
【8】 入锅再炸,可放几片洋葱,增添香味,炸好盛出,沥去油分
【9】 将所有材料一起下锅,翻炒出香味
【10】 盛盘,撒些椒盐粉
【11】 上桌
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