老婆饼的做法老婆饼的家常做法老婆饼老婆饼的做法大全

老婆饼

所在分类糕点主食甜味烘焙一小时高级

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：高级

所用厨具：电烤箱

老婆饼简介

　　老婆饼有一个美丽的传说。以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今，被称为“老婆饼”。

用料  低粉40g  黄油
50g  清水120g  低粉
100g  绿豆20g  糖
20g  蜂蜜60ml  玉米油
20g  砂糖  
老婆饼的做法　【1】　　 糖20g，蜂蜜20g，黄油40g加热至完全融化。
　【2】　　 倒入200g低筋面粉，倒入适量清水。
　【3】　　 120g低粉和60毫升玉米油混合。
　【4】　　 分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
　【5】　　 将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
　【6】　　 制作绿豆馅：绿豆用水浸泡2小时，煮开花，然后不停搅拌至水熬干，加20g砂糖和匀。
　【7】　　 其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥。
　【8】　　 收口包紧。
　【9】　　 擀成椭圆形。
　【10】　　 将两边向中间折起。
　【11】　　 擀成长方形。
　【12】　　 再将长的两边向中间折起，9—12步重复2次。
　【13】　　 将重复3折两次后的面皮擀开，中间包入豆沙馅。
　【14】　　 表面刷上一层全蛋液，入烤箱200度烤10分钟取出。
　【15】　　 再刷一次全蛋液。
　【16】　　 再次入烤箱200度10分钟即可。
						