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茄子炸酱面的做法

茄子炸酱面

所在分类 糕点主食 其它 半小时 普通

菜品口味:其它

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

茄子炸酱面简介

  上次,介绍过一款“清蒸鱼香茄子”的做法,这次大炒勺再奉献一款,用茄子搭配面食的的做法,叫做“茄子炸酱面”。这款炸酱面,味道浓香,滋味可不一般,您做后吃了便知其中的甘美!


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用料

圆茄子 超市购买熟制宽条乌冬面
25克 大葱25克 大蒜
适量 香菜适量 香葱
70克 六必居稀黄酱3克 鸡粉
25克 花生油

茄子炸酱面的做法

 【1】   圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克;超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克。
 【2】   先把茄子切丁。
 【3】   姜和蒜切末,大葱切丁备用。
 【4】   炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒切丁。
 【5】   把茄子丁煸炒到金黄色为止。
 【6】   茄子丁煸炒金黄色后,下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。
 【7】   葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。
 【8】   把酱要煸透,使之散发出浓郁的酱香味,然后放入少许鸡粉炒匀。
 【9】   最后,倒入剩余的蒜末便可出锅。
 【10】   把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍,再用凉开水过凉,盛入碗中。
 【11】   舀两勺茄子炸酱,上面撒上香菜末、香葱末和蒜末拌匀便可食用。
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