关东煮的做法关东煮的家常做法关东煮关东煮的做法大全

关东煮

所在分类糕点主食咸鲜炖一小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：一小时

制作难度：普通

关东煮简介

　　上海越来越少见的日本便利店“罗森”，也是最早出现的24小时便利店之一~~~“关东煮”这一项，“罗森”的发挥水平是最正常的~~我最爱的是6角钱一大圈的白萝卜，和各色海带丸子一锅煮，很多时候买的丸子就泡的像白馒头一样完全没味道了，味道就全部被白萝卜吸收~去买的时间还要凑巧，萝卜被酱油染成酱红色，酥而不烂~我就常常碰到萝卜还是半生的，或者只剩下萝卜的尾段了，%>_<%。

用料  柴鱼片50G半根  白萝卜
一盒  魔芋丝2条  鱼丸
几根  豆皮卷200G  肉皮
5-6勺  生抽  
关东煮的做法　【1】　　 其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。
　【2】　　 白萝卜半根，削皮。
　【3】　　 切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。
　【4】　　 提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
　【5】　　 肉皮切菱形块。
　【6】　　 豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。
　【7】　　 50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。
　【8】　　 加入5勺金标生抽。
　【9】　　 和少许盐。
　【10】　　 再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。
　【11】　　 加入萝卜块。
　【12】　　 加入猪皮。
　【13】　　 加入豆皮卷。
　【14】　　 小火炖50分钟。
　【15】　　 最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！
						