茭白炒豆干的做法 茭白炒豆干的家常做法 茭白炒豆干茭白炒豆干的做法大全
茭白炒豆干
菜品口味:清淡
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
茭白炒豆干简介
茭白含赖氨酸等17种氨基酸,所含有机氮素以氨基酸状态存在,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。中医认为,茭白味甘、微寒,有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,退黄疸。
茭白本身是清鲜之物,可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制,则清爽利口,旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口;若是与肉、鸡、鸭等相配,烹出的菜肴则是味道各异,营养丰实。
今天搭配豆干做一道简单的素菜。
AD2
用料
300g 茭白 | 200g 豆干 | 适量 青椒 | 适量 盐 |
茭白炒豆干的做法
【1】 茭白洗净去硬皮,青椒洗净
【2】 选酱色的豆干,切成薄片。
【3】 茭白对剖为两半,然后切成与豆干差不多宽的片(千万不要显示刀工好,切得过薄,炒出来就没味道了)。青椒切细丝。
【4】 烧一小锅开水,水开后把茭白片倒入焯水,时间要短。焯好晾干水分。
【5】 炒锅里放适量色拉油,先倒入青椒丝煸炒2分钟。
【6】 然后倒入茭白片和豆干片,一起煸炒,加少许盐调味,起锅。
【7】 茭白炒豆干完成了。
家常菜谱大全为您提供茭白炒豆干的做法,茭白炒豆干的家常做法,茭白炒豆干,茭白炒豆干的做法大全,茭白炒豆干怎么做,茭白炒豆干怎么做好吃,茭白炒豆干图片等