香辣田螺的做法 香辣田螺的家常做法 香辣田螺香辣田螺的做法大全
香辣田螺
菜品口味:中辣
主要工艺:炒
所需时间:数天
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
香辣田螺简介
很久很久以前,村里有一个小后生因为父母双亡,不得不每天到河里捞些小鱼来当饭吃。有一天他下河去捞鱼,可是捞了一天除了一个田螺他什么也没有捞着。小后生把这个小田螺拿在手里就要放到热水里煮的时候,突然间他觉得这个田螺也很可怜,于是他改变了主意,把它放进水缸里养起来。
第二天小后生又去河里捞鱼,和头天一样,他又什么也没有捞得,当他伤心地回到家的时候,突然惊奇地发现家里不仅灯火辉煌,平时光溜溜的桌子上还摆满了好吃的饭菜!就在小后生纳闷的时候,突然从水缸后面站出一个美丽的姑娘,那姑娘笑吟吟地走近小后生,对他说:“谢谢你救了我!我没有好东西回报你,就让我今生为你煮饭吧!”从此田螺和小后生就成了夫妇,恩恩爱爱地过上了幸福的生活。
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用料
1000g 田螺 | 适量 紫苏 | 适量 八角 | 适量 蒜 | 适量 辣椒 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 料酒 |
香辣田螺的做法
【1】 田螺买回来后,先净养2天,每天换水两次,可用洗米水养
【2】 做田螺的当天,可在田螺水中放入几滴食用油
【3】 或者辣椒圈,可促使田螺吐出肚子里的脏东西
【4】 一次取一个田螺
【5】 用老虎钳剪掉田螺屁股
【6】 这是剪好的田螺
【7】 再反复洗净,沥去多余水份
【8】 油热后放入备好的各种香料(除紫苏外)
【9】 放入田螺爆炒,中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒
【10】 再放入紫苏,翻炒均匀
【11】 盖上盖闷十分钟左右,让其入味。
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