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鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐

所在分类 热菜 清淡 三刻钟 普通

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

鱼头炖豆腐简介

  鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜,益智健脑,有助于消化。


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用料

1个 草鱼头300克 北豆腐
1勺 花生油适量 香菜
适量 胡椒粉适量 香油
1小勺

鱼头炖豆腐的做法

 【1】   鱼头洗净,最好去鳍对切开,因为没利刀就免了。
 【2】   豆腐切块。
 【3】   锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下。
 【4】   加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过。
 【5】   烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色。
 【6】   加入豆腐,大火烧5分钟。
 【7】   加入精盐,适量胡椒粉调味。
 【8】   出锅,撒香菜。淋点香油。
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