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山药毛豆炒蛋的做法

山药毛豆炒蛋

所在分类 儿童 清淡 十分钟 简单

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

山药毛豆炒蛋简介

  毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮,营养价值很高的一道夏季小炒。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效 。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。


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用料

毛豆 山药
鸡蛋适量 剁椒
适量 适量 鸡精
适量 料酒

山药毛豆炒蛋的做法

 【1】   准备好所以主料。
 【2】   山药去皮,切成小丁。
 【3】   黄瓜洗净,切成丁。
 【4】   鸡蛋加入料酒和盐打散。
 【5】   把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
 【6】   锅中加入适量的油,烧热后下入打散的蛋液,炒至蛋液凝固。
 【7】   从起锅,注入油,下入泡椒煸炒。
 【8】   倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
 【9】   加入盐和鸡精调味。
 【10】   加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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