卤鸭翅的做法 卤鸭翅的家常做法 卤鸭翅卤鸭翅的做法大全
卤鸭翅
菜品口味：酱香
主要工艺：卤
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
卤鸭翅简介
不管什么卤味我都喜欢，所以就想自己做做卤味吃，买了卤料包和原料就可以卤了，真的很方便哦。
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用料
| 4只 鸭翅 | 1袋 潮汕老卤 | 适量 姜 | 适量 蒜头 | 适量 芫荽头 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 冰糖 |
卤鸭翅的做法
【1】 
姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。 【2】 
鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。
鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。 【3】 
往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。 【4】 
烧出味后捞去泡沫等杂质。
烧出味后捞去泡沫等杂质。 【5】 
转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。
转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。 【6】 
弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。
弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。 【7】 
待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。
待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。 【8】 
熄火冷却入味，再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。
熄火冷却入味，再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。 【9】 
多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。
多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。家常菜谱大全为您提供卤鸭翅的做法,卤鸭翅的家常做法,卤鸭翅,卤鸭翅的做法大全,卤鸭翅怎么做,卤鸭翅怎么做好吃,卤鸭翅图片等