XO酱爆螺片的做法 XO酱爆螺片的家常做法 XO酱爆螺片XO酱爆螺片的做法大全
XO酱爆螺片
菜品口味：酱香
主要工艺：爆
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
XO酱爆螺片简介
螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
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用料
| 适量 海螺肉 6两 | 适量 西兰花 半颗 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 小米椒 | 适量 XO酱 | 适量 料酒 | 适量 香油 | 适量 白胡椒粉 |
XO酱爆螺片的做法
【1】 
海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗。
海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗。 【2】 
放凉后捞出，沥干水分，切成片。
放凉后捞出，沥干水分，切成片。 【3】 
锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。
锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。 【4】 
葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。
葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。 【5】 
炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。
炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。 【6】 
锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。
锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。 【7】 
放入海螺片迅速翻炒。
放入海螺片迅速翻炒。 【8】 
烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。
烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。 【9】 
将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。
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