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奶香小餐包
菜品口味:奶香
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
奶香小餐包简介
这是我第一次做面包,很喜欢烘焙,作为烘培新手当然要先从最最简单的小餐包开始学习了,一直担心会失败,结果不负众望啊,很成功,奶香味道十足,早上配上杯热豆浆,就是可口的早餐了。跟我一样是新手的朋友们,可要看仔细了,我如下慢慢跟大家讲解下步骤。
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用料
高筋面粉 | 50克 低筋面粉 | 1只 鸡蛋 | 150ml 牛奶 | 3克 酵母 | 35克 黄油 | 2克 盐 | 28克 白糖 |
奶香小餐包的做法
【1】 准备好所有材料.
【2】 鸡蛋打散。(等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液,作最后刷面包时用)
【3】 依次将牛奶,鸡蛋,放入已装好搅拌片的面包桶内,再加入白糖在面包机另一角,和盐避开。
【4】 放入高筋面粉,和低筋面粉,最后在面粉上撒上酵母。(保证酵母不会粘上任何的液体)
【5】 选择“和面”程序15分钟,中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉粘在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。
【6】 “和面”程序结束后,打开盖,此时的面团还有点毛糙,不光滑;加入黄油,盖上机盖,再次选择“和面”程序15分钟。
【7】 和面结束后,开盖检查,此时的面团很光滑。
【8】 取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,用手指捅破,破洞边缘光滑不毛糙,这时候面团达到完全阶段,可以用来制作面包了。
【9】 面团取出,分成2等份,盖上保鲜膜,发酵发至2倍大。
【10】 分割成6份,滚圆松弛约15分钟。
【11】 面团擀成水滴状,从下往上卷起。
【12】 将依次做好的生面团放入烤盘内,如烤箱发酵2倍大。
【13】 发酵好后,在面包表面刷上剩余的蛋液;预热烤箱,180度16分钟左右.
【14】 淡淡奶香味道的小面包,很喜欢吃。
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