酱骨架的做法 酱骨架的家常做法 酱骨架酱骨架的做法大全
酱骨架
菜品口味：酱香
主要工艺：酱
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅 砂锅 汤锅 焖烧锅
酱骨架简介
酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。
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用料
| 适量 猪脊骨 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 干辣椒 | 适量 生姜 |
酱骨架的做法
【1】 
1.原图材料
1.原图材料 【2】 
2.猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。
2.猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。 【3】 
3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸，
3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸， 【4】 
4.水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时
4.水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时 【5】 
5. 2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。
5. 2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。 【6】 
酱香浓郁。
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