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蒲公英拌胡萝卜丝
菜品口味:咸甜
主要工艺:拌
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 不粘锅
蒲公英拌胡萝卜丝简介
说起蒲公英,苏颂云:“春初生苗,叶如苦营,有细齿,中心抽一茎,茎端一花,色黄”。李时珍说:“小科布地生,断之有白汁,嫩苗可食”。 可见,春天是食用蒲公英的好时机。那今天就继续我的蒲公英菜。
蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值
蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
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用料
一把 蒲公英 | 适量 胡萝卜 | 一勺 植物油 | 约半勺 生抽 | 少许 陈醋 | 几滴 香油 |
蒲公英拌胡萝卜丝的做法
【1】 胡萝卜半根
【2】 蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净
【3】 将胡萝卜擦成丝
【4】 蒲公英入沸水锅焯一下,沥干
【5】 马上浸入冷开水中泡一会儿
【6】 坐锅热油一勺,下胡萝卜丝炒至软就可以关火,让其凉一凉
【7】 将蒲公英捞出,挤干水
【8】 将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中
【9】 调入自己喜欢的调料。我家没有蒜,我不能吃辣,就只加了生抽
【10】 还有陈醋
【11】 还有香油适量,拌匀即可。
【12】 很好吃,胡萝卜丝的甜中和了蒲公英的苦
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