腊肉饭的做法 腊肉饭的家常做法 腊肉饭腊肉饭的做法大全
腊肉饭
菜品口味：咸甜
主要工艺：腌
所需时间：数天
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
腊肉饭简介
用了十多天的时间，做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。
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用料
| 1500g 五花肉 | 适量 八角 | 适量 花椒 | 90g 生抽 | 30g 冰糖 | 50g 盐 | 30g 白酒 | 70g 老抽 |
腊肉饭的做法
【1】 
五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
五花肉洗净，晾干。放入盒子里。 【2】 
生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。 【3】 
约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。 【4】 
再过一天后，稍见发亮。
再过一天后，稍见发亮。 【5】 
过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。 【6】 
约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
约一周后，可见泛出很多油，就可以了。 【7】 
取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。 【8】 
切片即可直接食用。
切片即可直接食用。 【9】 
也可做腊肉饭或是别的。
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