核桃酥的做法核桃酥的家常做法核桃酥核桃酥的做法大全

核桃酥

所在分类其他点心咸甜烘焙一小时普通

菜品口味：咸甜

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

核桃酥简介

　　每次到山姆，都要买好吃的合桃酥，那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋，于是乎，自己也练起手来。练了几次，屡试不爽，也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改，将白油变成了白油+黄油，经过我的试验，这样做成的桃酥味道更丰富，做出的形状也更好看哦~

用料  低筋面粉  糖粉
  小苏打粉  泡打粉
  全蛋适量  核桃
55g  黄油适量  全蛋液
2g  盐55g  白油
核桃酥的做法　【1】　　 烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。
　【2】　　 糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。
　【3】　　 分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。
　【4】　　 最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
　【5】　　 将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
　【6】　　 取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
　【7】　　 用手轻压面团表面，呈凹状。
　【8】　　 刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。
　【9】　　 烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
　【10】　　 香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。
						