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酱油土豆丝
菜品口味:微辣
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
酱油土豆丝简介
土豆在我们山西既可以作为主食,又能当菜,你看不论走到哪里,家家户户都离不开土豆,真的不骗你。
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用料
3个 土豆 | 适量 红辣椒 | 适量 葱花 | 适量 蒜末 | 适量 花生油 | 适量 盐 | 适量 醋 | 适量 花椒 | 适量 酱油 | 适量 鸡精 |
酱油土豆丝的做法
【1】 土豆去皮洗净。
【2】 切成丝,不会切的话也可以用擦子擦成丝,但是口感要稍微逊色一些。
【3】 放入盆中用冷水泡,以去掉淀粉。
【4】 捞出控水。
【5】 准备葱花、蒜末、红辣椒。
【6】 锅烧热,倒入凉油,花椒炸糊,加入葱花、红辣椒后放入土豆丝快速翻炒。
【7】 翻炒大约1分钟,加入醋,以防土豆丝变软,加盐、酱油继续翻炒30秒后,放入蒜末、鸡精出锅。
【8】 好了,一盘冷热通吃的酱油土豆丝出锅了,开动吧!夹馒头、饼子都很美味!
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