芽菜扣肉的做法 芽菜扣肉的家常做法 芽菜扣肉芽菜扣肉的做法大全
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用料
| 适量 五花肉 | 适量 宜宾芽菜 | 适量 双色泡椒 | 适量 花椒 | 适量 料酒 | 适量 龟甲万酱油 | 适量 冰糖 |
芽菜扣肉的做法
【1】 
锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。
锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。 【2】 
小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。
小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。 【3】 
均匀的淋在五花肉块上。
均匀的淋在五花肉块上。 【4】 
肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。
肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。 【5】 
锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。
锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。 【6】 
放入肉皮的一面用余温煎肉皮。
放入肉皮的一面用余温煎肉皮。 【7】 
等锅里没有响声的时候把肉块盛起。
等锅里没有响声的时候把肉块盛起。 【8】 
肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。
肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。 【9】 
倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。
倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。 【10】 
锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。
锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。 【11】 
最后倒入盘子中即可。
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