巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯的家常做法 巧克力慕斯巧克力慕斯的做法大全
巧克力慕斯
菜品口味：甜味
主要工艺：其他
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：打蛋器
巧克力慕斯简介
下午的时候，小茶几上放一小杯慕斯，一把勺子，作业写累的时候挖一小勺，感受它在舌尖慢慢融化的感觉，有时候会觉得，时间也不是那么难熬了……
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用料
| 100克 黑巧克力 | 200克 牛奶 | 150克 鲜奶油 | 40克 白糖 | 3克 鱼胶粉 | 2个 蛋黄 | 适量 冷水 |
巧克力慕斯的做法
【1】 
准备材料。吉利丁片用适量冷水泡发。
准备材料。吉利丁片用适量冷水泡发。 【2】 
蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。 【3】 
牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。
牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。 【4】 
用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒，边倒边搅拌，倒了1/3后再加速。
用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒，边倒边搅拌，倒了1/3后再加速。 【5】 
趁热加入泡发的吉利丁，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。
趁热加入泡发的吉利丁，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。 【6】 
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。 【7】 
在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。大约1小时这样。把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合，装入容器中冷藏4小时即可
在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。大约1小时这样。把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合，装入容器中冷藏4小时即可 【8】 
还可以装一些进裱花袋，冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。
还可以装一些进裱花袋，冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。家常菜谱大全为您提供巧克力慕斯的做法,巧克力慕斯的家常做法,巧克力慕斯,巧克力慕斯的做法大全,巧克力慕斯怎么做,巧克力慕斯怎么做好吃,巧克力慕斯图片等