香辣麻仁鱼条的做法 香辣麻仁鱼条的家常做法 香辣麻仁鱼条香辣麻仁鱼条的做法大全
香辣麻仁鱼条
菜品口味：微辣
主要工艺：炸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
香辣麻仁鱼条简介
“香辣麻仁鱼条”是湖南长沙的一道传统菜，吃起来香酥微辣，十分可口。制作这道菜，一般都选用鱼刺较少的鱼类来制作，通常使用，鳜鱼、黑鱼、青鱼和鲶鱼等制作比较好。我今天用的是青鱼肉，具体做法如下；
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用料
| 200克 青鱼肉 | 1枚 鸡蛋 | 30克 干淀粉 | 30克 面粉 | 40克 白芝麻 | 40克 辣椒粒 | 5克 葱末 | 5克 姜末 | 5克 蒜末 | 5克 绍酒 | 2克 盐 | 1克 味精 | 适量 烹调油 |
香辣麻仁鱼条的做法
【1】 
把鱼肉切成粗条，里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味。
把鱼肉切成粗条，里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味。 【2】 
滴入几滴绍酒抓匀，腌制10分钟备用。
滴入几滴绍酒抓匀，腌制10分钟备用。 【3】 
蛋液里面放入淀粉和面粉，把蛋液、面粉、淀粉搅匀。
蛋液里面放入淀粉和面粉，把蛋液、面粉、淀粉搅匀。 【4】 
勾兑碗汁；碗里放入味精和盐，倒入少许绍酒。
勾兑碗汁；碗里放入味精和盐，倒入少许绍酒。 【5】 
放入适量水淀粉搅匀。
放入适量水淀粉搅匀。 【6】 
搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用。
搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用。 【7】 
把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊。
把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊。 【8】 
沾好蛋糊再沾上少量的芝麻。
沾好蛋糊再沾上少量的芝麻。 【9】 
油温三成热下入鱼条，把鱼条炸至金黄色捞出备用。
油温三成热下入鱼条，把鱼条炸至金黄色捞出备用。 【10】 
锅中留底油倒入碗汁。
锅中留底油倒入碗汁。 【11】 
芡汁稍微糊化倒入鱼条。
芡汁稍微糊化倒入鱼条。 【12】 
然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。
然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。家常菜谱大全为您提供香辣麻仁鱼条的做法,香辣麻仁鱼条的家常做法,香辣麻仁鱼条,香辣麻仁鱼条的做法大全,香辣麻仁鱼条怎么做,香辣麻仁鱼条怎么做好吃,香辣麻仁鱼条图片等